Recetas

- 23 gr. Harina
- 3 Huevos grandes
- 25 gr. Azúcar
- 35 gr. Azúcar integral de caña
- 50 gr. Mantequilla
- 28 gr. Cobertura negra 70% Sampaka
- 25 gr. Frutos secos (nueces, almendra laminada, avellana troceada, ... a gusto del consumidor)
- 2 gr   Cacao en polvo rojo oscuro 21% Sampaka (una cucharada de café)
- 1        Vaina de vainilla
- 1/2     Ralladura de naranja
- 1 gr.   Sal

Paso 1/ Poner la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, sal, vainilla y ralladura de naranja en una batidora y montar hasta que tenga un color blanquecino

Paso 2/ Fundir la cobertura en el microondas y dejar enfriar hasta unos 38ºC aproximadamente para no fundir la mantequilla

Paso 3/ Incorporar la cobertura a la mantequilla previamente montada en intervalos cortos

Paso 4/ Sacar la mezcla de la batidora y reservar

Paso 5/ Mezclar la harina con el cacao y tamizarla para evitar impurezas y grumos

Paso 6/ Mezclar la harina con el cacao a la mantequilla con una espátula con movimientos suaves para evitar que la mantequilla pierda el aire

Paso 7/ Por último, añadir los frutos secos elegidos

Paso 8/ Untar con matequilla un molde y verte la masa

Paso 9/ Cocerlo en el horno previamente calentado a 160º durante 30 o 40 minutos dependiendo del horno que se utilice